嵐丸らーめん

  今日は支那そば系の「嵐丸らーめん」(五反田)にて。いただいたのは、「こがし醤油らーめん味付玉子付」で700円也。このこがし醤油らーめんとは、5分引き仕込み醤油に丸のままのチャーシューを入れ、じっくり煮込んだ醤油ダレで、隠し味に、煮干や鰹節が使われている模様。背油とのバランスもいい感じ。これに太めの縮れ麺、半熟の味付玉子、メンマ、チャーシュウ1枚、海苔などが入っている。とは言っても、で、このラーメンのポイントは切り刻まれた玉ねぎ。さっぱりした玉ねぎの風味とシャキシャキした食感が最後まで楽しめる。ごちそうさまでした。