陳麻婆豆腐の素 #2

  今日の夕飯も、先週に引き続き、「陳麻婆豆腐の素」を使い、家で麻婆豆腐。先週より味に深みが加わった気がする。改善点は
 1)ニンニクの量を増やしたこと。
 2)生姜も加えたこと。
 3)食感がなくなるくらい、山椒の実「花椒(ホワジャオ)」をすりつぶしたこと。
だんだんいい感じになってきた。
次回はこの当たりじゃ結構有名で森喜朗元首相がよく出没するらしい「 四川料理･吉華」(上野毛)に行って、食べくらべだ。

＞kajitakuさん、さらなる改良をめざし、日程調整中。しばしお待ちを。