琉球麺侍

　東京ラーメンショー2012、今年の10杯目は、琉球麺侍の「琉球しおラーメン」。ミネラルたっぷりの沖縄の塩に、アグー豚の軟骨ソーキの麺。麺は、ソーキそばを彷彿させるストレートな中太麺。これに黒糖で煮込まれた大きめの叉焼に、葱、玉子に海草。せっかくなんで、軟骨ソーキをもう一つトッピング。見た目以上に濃厚だけど、沖縄らしい優しい味に、体がほっとした感じ。ごちそうさまでした。