金沢麺達兼六会

　東京ラーメンショー2012、今年の7杯目は、石川県から「金沢麺達兼六会」の「濃厚加賀味噌肉盛そば」。加賀みそと能登豚という、まさに北陸な一杯。加賀みそは米麹いっぱいの濃厚な甘味に豆板醤っぽい辛みのある味噌スープに、あえて肉肉ダブルのトッピングにした能登豚の豚バラと豚骨、これに中太麺。そして、海苔と葱とモヤシとトッピングしたとろとろ半熟煮玉子。それにしても、この豚バラ、甘ダレで香ばしく焼かれていて、ごはんと一緒に食べたかった。まさに肉盛。ごちそうさまでした。