麺肴ひづき 湯きりや

　昨日3/28(木)から1泊2日で恒例の長野出張。夕飯は松本駅前にある「麺肴ひづき 湯きりや」。ここ、初めて来たんだけど、数あるメニューの中、いただいたのは"鯖節醤油らーめん"(730円也)。サバ節を中心とした魚介スープに、ストレートの細麺。これに叉焼が2枚に太めのメンマに刻み葱というシンプルな構成。サバの香味油が表面に膜を作ってて、まったく冷めない。ほんとサバのコクと深みを堪能できる一杯。それにしてもサバ節の麺って初めてかもしれない。ごちそうさまでした。