麺匠ようすけ 鶏煮亭＠下高井戸

　2014/8/16(土)、八王子からの帰り途ちょっと小腹がすいたので、前から気になっていた下高井戸駅前にある「麺匠ようすけ 鶏煮亭」へ。いただいたのは、"濃厚鶏白湯らーめん"(750円也)。丸ごとの鶏と鶏の足の部位"もみじ"を10時間以上煮込んで炊き出した鶏白湯のスープはコラーゲンたっぷりで、この濃厚スープに絡む中細のストレート麺。これにモモとムネの2種類の鶏チャーシュー、薄切りのメンマ、刻んだ葱、海苔に生玉ねぎ。途中からレモンを絞ると味の変化を楽しめる。なかなかの1杯だ。ちなみに鶏煮亭とは、鶏をとことん煮込んだ"鶏煮"と、麺・スープ・具の三位一体"トリニティ"へのこだわりを表しているとのこと。これからもちょいちょい寄りたいと思います。ごちそうさまでした。