くまもと 桂花ラーメン＠新宿 #9

　新宿でお仕事の途中、今日の昼飯はひっさびさに「くまもと 桂花ラーメン」(新宿東口駅前店)。いただいたのは、定番「太肉麺」(950円也)をカタ麺で。天然塩とマー油で調整された豚骨とチキンのWスープに、ぎりぎりの量のかん水で小麦の風味が伝わる麺カタの中太ストレート麺。コシがあるけど歯切れのいい。そしてこの太肉(ターロー)こと豚角煮は絶妙な歯ごたえだし、これにキャベツ、メンマ、きくらげ、味付の茹で卵半分、葱という変わらない構成。それにしてもこの店は、今から30年ほど前、新宿厚生年金でのライブ後や名古屋転勤時代の東京で遊んだ後の帰り際にちょいちょい立ち寄ったお店。ほんとに懐かしい。ごちそうさまでした。