麺処 さとう＠桜新町

　先月桜新町駅前に突如オープンした「麺処 さとう」。ランニングの後、せっかくなんで昼飯に行ってみた。いただいたのは「濃厚魚介豚骨味玉ラーメン」(870円也)。スープは豚骨・鶏ガラ・野菜が煮込まれたコラーゲン豊富なスープに、かつお節など魚介を合わせた濃厚こってり味。このスープによく絡む太麺、味噌で味付けした叉焼、味の染み込んだメンマ、綺麗に刻まれた白頭葱、シャキシャキした歯ごたえの水菜、そして白ワインで香り付けしたという味玉。1つ1つに手が込んだ1杯に仕上がっている。この豚骨以外に、醤油、塩、つけ麺とあり、せっかくのご近所なので、ぜひ制覇してみたい。ごちそうさまでした。