銀座 篝＠銀座

　6/25(木)の昼飯は銀座の行列店「銀座 篝(かがり)」へ。いただいたのは一番人気の「鶏白湯SOBA」(950円)に味玉をトッピング。鶏ガラやモミジなどを髄まで煮込んでると思われる白濁した鶏スープはドロドロでこってりしているけど、しつこくなくて驚くほどあっさりしている。麺はスープにからまる中細縮れ麺。これに季節で変えてる野菜が入っているんだけど、今回はミニトマト、瓜、ヤングコーン、里芋。さらに鶏チャーシューと卵黄に旨みの溶けてる味玉。別皿の生姜とフライドオニオンの薬味を入れながら、あっけなく完食。銀座の路地裏にある小料理屋のような美しいお店でいただく美しい一杯。こんだけ美味ければ、行列にも耐えられる。ごちそうさまでした。