はやし＠渋谷

　営業時間が昼間のみ、しかも日祝は休みということでなかなか行けなかった宿題店の渋谷「はやし」にやっと行けた。いただいたのは、「焼き豚らーめん」(1,100円也)。まずはスープを一口、魚介と豚骨系のWスープは油も少なく、濃厚な見た目と違いあっさりしている。麺はコシと食感が強い中細麺で、歯切れもいい。これに噛みごたえを楽しめる叉焼、メンマ、味玉、刻み葱に海苔。ともかく全体のバランスがよく、ほんと丁寧に作られていて、完成度が高い。行列ができるのも納得。ごちそうさまでした。