くまもと 桂花ラーメン＠新宿 #10

　7/27(水)の夕飯はひっさびさに「くまもと 桂花ラーメン」(新宿東口駅前店)。いただいたのは、定番「太肉麺」(980円也)をカタ麺で。天然塩とマー油で調整された豚骨とチキンのWスープに、小麦の風味がわかる麺カタの中太ストレート麺。コシがあるけど歯切れのいい。そしてこの太肉(ターロー)こと豚角煮は絶妙な歯ごたえだし、これにキャベツ、メンマ、きくらげ、味付の茹で卵半分、葱という変わらない構成。熊本地震が起きてから顔を出そうとずっと思っててやっと食べにこれた。ごちそうさまでした。