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Thursday, October 27, 2016

(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会@東京ラーメンショー2016

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 東京ラーメンショー2016、2杯目は「(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会」の「がんばろう熊本!天草大王地鶏中華そば」。ソラノイロ、すごい煮干ラーメン凪、牛骨らぁ麺マタドールなど東京のラーメン店が熊本の復興を願って作った中華そば。天草の地鶏をベースの醤油スープには熊本ラーメンで有名なマー油入り。コシのある細麺に、刻み葱、もやしに固めの叉焼。非常にあっさりしている。それにしても豚骨+マー油はよくあるけど、醤油+マー油は初体験の味。売上金は熊本地震被災者に寄付されるとのこと。ごちそうさまでした。

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