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Thursday, December 08, 2016

らーめん潤@蒲田

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 蒲田で所用を済ませてから会社の後輩に教えてもらった「らーめん潤」へ。ここ、新潟の燕三条背脂チャッチャ系ということで、いただいたのは「中華そば」(760円也)。調節できる背油は、標準の1.5倍の中油を選択。着丼をみると雪原のような佇まいで、油膜の張ったスープは煮干しが効いた醤油スープ。麺は想定外のちぢれ極太で、これに岩海苔、玉葱、刻み葱に厚めの叉焼が2枚。チャッチャ系と言ってもスープはすっきりしていて、すっきりしていた。自分の中では八王子らーめん meets 環七系という食後感。また食べたい1杯です。ごちそうさまでした。

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