支那麺 はしご＠銀座 #7

　今日の夕飯はひさびさに銀座の 「支那麺 はしご」 (本店)にて、実は初めての「排骨麺(ぱいこうめん)」(900円也)。添加物をいっさい使っていない透き通った醤油ベースのつゆそばに、ストレートな細麺。これに揚げたカレー風味の豚あばら肉がのっていて、青菜、葱に柚が入ってすっきりで上品な味だ。サービスのご飯と一緒にいただく焼売もジューシーでたまらない。それにしてもこのラーメンに出会って27年がたつ。これからもこの味で。ごちそうさまでした。