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Saturday, January 14, 2017

燻製の日々 #9

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 今年一番の寒波がやってきた土曜日、夕飯は家で燻製。塩胡椒でオリーブオイルに漬けた鶏むね肉、玉子、カマンベールチーズ、ちくわを燻製。鶏むね肉は35分くらいで長めに燻製し、それ以外は20分ほど燻製してできあがり。ウッドチップはヒッコリーを選択し、赤ワイン飲んで至福~。しっかし玉子は茹で時間を間違え、大失敗なり。ごちそうさまでした。

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