燻製の日々 #13

　今日の夕飯は燻製。醤油とみりんと日本酒に漬けた鶏のもも肉、鮭の切り身、いかくんを燻製。鮭の切り身は初めて燻製したと思うけど、塩味がマイルドになってて、赤の生ワインによく合いました。ごちそうさまでした。