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Thursday, April 06, 2017

「第17回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2016-2017」を読んだ

Try_ramen1617 「東京で一番旨いラーメンを決めよう!」のコンセプトのTokyo Ramen of the Yearこと"TRY認定"によるラーメン最新本「第17回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2016-2017」(講談社)。今号も熟読しておく。
 これ、石神英秀幸さん、大崎裕史さん、青木誠さんらに加え、今回から石山勇人さんが加わり、ラーメン業界でも著名なメンバーが審査員をつとめていて、彼らの投票形式で店が決まっていく。大きく「TRY新人大賞」と「TRY大賞」があり、さらにその「TRY新人大賞」と「TRY大賞」において、しょう油、しお、みそ、とんこつ、つけ麺、汁なし、鶏白湯などとジャンル別に「部門」が設定されている。その「部門」では同じお店でしおやしょう油を出すことも多いので、ダブル受賞、トリプル受賞も多い。やはり1つの味にこだわる店、複数のタレでも勝負する店とがあり、店主の思想含めて読んでいて面白い。
 ちなみに今回の「TRY新人大賞 1-4位」と「TRY大賞 1-10位」はこんなお店が表彰されている。
・TRY新人大賞 1-4位
1位 真鯛らーめん 麺魚(錦糸町)
2位 中村麺三郎商店(淵野辺)
3位 素良(麹町)
4位 麺処 一笑(阿佐ヶ谷)
5位 オランダ亭(春日部)
・TRY大賞 1-10位
1位 中華蕎麦 とみ田(松戸)
1位 Japanese Soba Noodles 蔦(巣鴨)
3位 SOBA HOUSE 金色不如帰(幡ヶ谷)
4位 饗 くろ㐂(秋葉原)  ★名前注意★
5位 ソラノイロ(麹町)
6位 らぁ麺屋 飯田商店(湯河原)
7位 一風堂GROUP(表参道ほか)
8位 BOND OF HEARTSグループ 本枯中華そば 魚雷(後楽園)
9位 麺屋武蔵グループ(新宿)
10位 麺庄グループ 麺や庄の(市ヶ谷)

 これ以外で面白かった記事は1杯1,000円の潮流、自家製麺などクラフト系の動き、ハラール対応やグルテンフリーなど機能性ラーメンの台頭、アサリ、ムール貝、ハマグリなど貝使い職人の台頭、Japanese Soba Noodles 蔦やSOBA HOUSE 金色不如帰などの名店がこぞって味を一新させて劇的Before⇒After、店主がSNSで発するラーメン情報など。

 では、あらためて、世田谷圏、通勤圏中心にひっかかった店をPick Up。
●まずは行ったことなくて、ひっかかった店はこれあたり。(いわゆる宿題店)
真鯛らーめん 麺魚(錦糸町)
麺処 一笑(阿佐ヶ谷)
ほっこり中華そば もつけ(八王子)
ふるめん(六本木)
らぁ麺 やまぐち 辣式(東陽町)
味噌ぶりnoodle みやみや(聖蹟桜ヶ丘)
味噌麺処 楓(荻窪)
銀座 風見(銀座)
中華そば きび(明大前)
中華蕎麦 とみ田(松戸)
Japanese Soba Noodles 蔦(巣鴨)
饗 くろ㐂(秋葉原)
ソラノイロ(麹町)
中華そば しば田(仙川)
麺や 維新(目黒)
中華そば JAC(高円寺)
ajito ism(大井町)
蔭山樓(恵比寿)
一汁三煮干 裏不如帰(幡ヶ谷)
中華そば こてつ(下北沢)
●最近ご無沙汰だけど、また行きたくなった店はこれあたり。(いわゆる復習店)
SOBA HOUSE 金色不如帰(幡ヶ谷)
支那そば 八雲(池尻大橋)
中華そばそば専門 多賀野(荏原中延)
らーめん はやし(渋谷)
勢得(千歳船橋)
麺屋 臥龍(三軒茶屋)
らーめん れんげ(八王子)
中華麺店 喜楽(渋谷)
麺の坊 砦(神泉)
麺屋 ぬかじ(渋谷)
らぁめん 満来(新宿)

 というわけで、まだまだ修行が足りないラーメン道。これからも精進いたします...。

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