麺処 びぎ屋＠学芸大学 #3

　ランニングの後、今日の昼飯はひさびさに学芸大学の「麺処 びぎ屋」へ。いただいたのは「醤油らーめん 全部入り」(1,000円也)。煮干し、アジ干し、ソウダカツオ節と鶏ガラ、トンコツによるのコクのある醤油ベースのスープ。麺は歯切れのいいきれいなストレートの細麺。これに煮豚と豚肩ロース焼き豚に蒸し鶏モモの3種類のチャーシュー、穂先と細切の2種類のメンマ、半熟味玉、葱、海苔という構成。細部にわたって丁寧に作られた王道中華そば、ごちそうさまでした。