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Friday, February 16, 2018

つけ麺 本丸@名古屋・栄

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 もう25年以上ぶりくらいの名古屋出張。昨日2/15(木)の昼飯は栄プリンセス大通りにある「つけ麺 本丸」で「鶏と柚子の塩つけ麺」(750円也)。地元三河の赤鶏のガラに豚骨などを煮込み、鰹節やあさりなど加えた塩ダレにとろみの効いたつけだれ。柚子や魚粉、唐辛子がのってて、あっさりだけど結構重厚感がある。さらに鶏肉、鶏団子、葱、メンマが入ってて、とろみの中で鶏団子は最後まで熱々。麺は中太のストレート麺で大盛も無料でちょっとうれしい。ごちそうさまでした。

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