くまもと 桂花ラーメン＠新宿 #11

　9/28(金)、深夜のしめの一杯はひさしぶりに「くまもと 桂花ラーメン」(新宿東口駅前店)で定番「太肉麺」(980円也)。天然塩とマー油で調整された豚骨とチキンのWスープに、麺カタ中太ストレート麺。コシがあるけど歯切れのいい。そしてこの太肉(ターロー)こと豚角煮は絶妙な歯ごたえだし、これに生キャベツ、メンマ、きくらげ、味付の茹で卵半分、葱という変わらない構成。確かに酔っぱらって降りる狭い階段は怖い。ごちそうさまでした。