麺屋 はし本@中野

　昨日は、前から気になってた中野の「麺屋 はし本」で、「特製らー麺」(950円也)をいただく。鰹節、鯖節と煮干し、貝、昆布、海老などの魚介出汁に鶏ガラ、豚ガラの濃厚白湯スープにストレートな中太麺。これに霜降りの豚肩ロース叉焼、とろっとした味玉に海苔、メンマ、葱。すべてが丁寧。しっかし店内には故山岸さんの色紙や写真が飾られ、山岸さんへの愛があふれてる。ごちそうさまでした。