燻製の日々 #32

　新しいスモークチップスが届いたので、昨夜の夕飯は燻製。オリーブオイルと塩胡椒につけ込んだ鶏モモ肉、醤油と蕎麦汁につけた茹で玉子、コンビーフにカマンベールチーズを燻製した。白ワインで完全に酔っぱらう。ごちそうさまでした。

　届いたスモークチップスはSOTO・新富士バーナー(株)の広葉樹のブレンド。煙が出る時間も長く、よく色がつくし、なによりも安い。気に行った。次はアップルをぜひ。