中華そば 満鶏軒＠錦糸町

　昼飯はずっと気になってた錦糸町の「中華そば 満鶏軒」で「鴨中華そば(塩) 雑炊セット」(1,050円也)。素材は鴨と水だけのスープに歯切れがいいストレート麺。これに低温薫製の鴨チャーシュー、青菜、葱、フォアグラ油で香りとコク付け。スープを余らせご飯で雑炊にするんだけど、炙った鴨チャーシューが入ってて、これまた美味い。確かに丁寧な一杯だった。ごちそうさまでした。