らぁ麺 時は麺なり＠経堂 #2

　昼飯はひさひぶりに経堂･農大通り「らぁ麺 時は麺なり」。いただいたのは「塩らぁ麺」(780円也)。澄んでいるけどコクが強い塩スープ、全粒粉で歯切れとのど越しがいいストレート細麺。これに低温調理の豚肩ロースのチャーシュー、味がしみた材木メンマに細切りと刻みの葱に玉ねぎ。ほんと丁寧な一杯。ごちそうさまでした。